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KontaktWir unterstützen Sie bei der Optimierung Ihrer Kaffeezubereitung mit ein paar Tipps vom Profi.
Die Maschine und Mühle, sowie alle darin befindlichen Teile sollen regelmäßig gereinigt werden.
Es ist ständig die Brühtemperatur zu überprüfen. Gemessen werden kann die Auslauftemperatur. Im Vergleich zur Brühtemperatur kann es bis zur 10°C Temperaturverlust kommen.
Den Filterträger immer in der Maschine eingespannt lassen. So stellt man sicher, dass der Filterträger immer die richtige Temperatur hat und die Brühtemperatur nicht zu stark absinkt.
Den Kaffeekuchen immer im Filterträger lassen (Sicherstellen der richtigen Temperatur).
Den Filterträger nicht mit frischem Kaffeepulver vorbereiten, da sonst das Kaffeepulver im heißen Siebträger verbrennt und zu lange mit Sauerstoff in Berührung kommt.
Kein Geschirrtuch auf die Tassenablage legen (die Maschine überhitzt, die Luft kann nicht nach oben entweichen, die Brühtemperatur wird zu hoch).
Den Espresso nicht zu heiß servieren, er schmeckt sonst nicht! Es muss trinkbar sein, wenn er am Tisch serviert wird.
Überprüfung der Mahlscheiben, damit der Kaffee richtig gemahlen wird und so das Extraktionsergebnis optimal bleibt.
Die Entstehung des Milchschaums ist vom Eiweißgehalt der Milch und nicht vom Fettgehalt abhängig. Der Fettgehalt ist jedoch für den Geschmack des Getränkes von Bedeutung.
Die Milch darf nicht heißer als 62-65°C sein, denn ab 65°C beginnt das Milcheiweiß zu gerinnen und der Schaum fällt wieder in sich zusammen.