Kaffeemühlen

Kaffeemühlen: Frischer, aromatischer Kaffeegenuss für Ihr Unternehmen

Sie lieben den Duft von frisch gebrühtem Kaffee? Dann kennen Sie vielleicht das besondere Aroma von Kaffee, der mit frisch gemahlenen Bohnen aufgebrüht wurde. Für viele Kaffee-Genießer gehört daher zur Kaffeemaschine auch eine Kaffeemühle, um die Bohnen vor jedem Kaffeekochen frisch zu mahlen.
Für Büros und Unternehmen, in denen täglich Kaffee gekocht wird, ist eine Kaffeemühle umso lohnender. Erfahren Sie hier, worauf Sie bei der Auswahl der Kaffeemühle für Ihr Unternehmen achten sollten, welche Unterschiede es bei Mahlwerken und Mahlgraden gibt und nicht zuletzt, wie Sie Ihre Kaffeemühle reinigen und pflegen.

Wozu eine Kaffeemühle? Die Vorteile frisch gemahlenen Kaffees

Die Vorteile frisch gemahlenen Kaffees liegen auf der Hand:

• Er ist besonders aromatisch: Die ätherischen Öle, die das Kaffeearoma prägen, sind flüchtig – frisch gemahlener Kaffee ist daher meist deutlich aromatischer als Mahlkaffee.

• Er ist besser lagerfähig: Kaffeebohnen behalten ihr Aroma länger als Mahlkaffee und lassen sich daher länger lagern.

• Hohe Qualität: Kaffee in ganzen Bohnen hat oft eine besonders hohe Qualität.

Zwar ist Mahlkaffee oftmals günstiger als ganze Bohnen. Das liegt daran, dass ganze Bohnen im Gegensatz zu bereits gemahlenem Kaffee aus dem Supermarkt schonender transportiert werden, damit sie nicht zerbrechen. Das schlägt sich oftmals im Preis nieder. Doch für Kaffeeliebhaber ist klar: Die Anschaffung einer elektrischen Kaffeemühle lohnt sich! Mit frisch gemahlenen Bohnen können Sie die besten Eigenschaften des Kaffees genießen. Denn: Je weniger Zeit zwischen dem Mahlen und der Zubereitung des Kaffees liegt, desto aromatischer wird der Kaffee später sein. Mit unseren professionellen elektrischen Kaffeemühlen können Sie den Kaffee sofort aufbrühen, nachdem er gemahlen wurde. So kann sich das einzigartige Aroma voll entfalten. Unsere elektrischen Kaffeemühlen eignen sich sowohl für Home-Baristas, für kleine und größere Unternehmen als auch für die Gastronomie.

Kegelmahlwerk oder Scheibenmahlwerk?

Moderne elektrische Kaffeemühlen verfügen meist über ein Kegelmahlwerk oder ein Scheibenmahlwerk. Wir erklären Ihnen hier, wie sich die beiden voneinander unterscheiden und warum der Mahlgrad des Kaffees wichtig ist.

Kaffeemühle mit Scheibenmahlwerk

Elektrische Kaffeemühlen mit Scheibenmahlwerk sind heutzutage weit verbreitet. Das Mahlwerk besteht aus zwei aufeinanderliegenden Scheiben, zwischen denen die Kaffeebohnen fein zerrieben werden. Üblicherweise ist eine Scheibe fest, während die andere von einem Elektromotor angetrieben wird. Die Kaffeebohne wandert während des Mahlens zwischen den Scheiben von innen nach außen und wird durch die Zentrifugalkraft – nun als Kaffeepulver – nach außen geschleudert. Über ein Gewinde lässt sich der Abstand der beiden Scheiben verändern, was den Mahlgrad beeinflusst: Je weiter die beiden Scheiben auseinanderliegen, desto grober wird der Kaffee gemahlen. Inzwischen gibt es auch Kaffeemühlen mit Keramikmahlwerk. Das heißt, dass die beiden Scheiben statt aus Metall aus Keramik gefertigt sind. Ein Keramikmahlwerk steht einem herkömmlichen Scheibenmahlwerk aus Stahl in nichts nach. Keramikmahlwerke sind verschleißresistent und arbeiten außerdem sehr geräuscharm.

Kaffeemühle mit Kegelmahlwerk

Da Kegelmahlwerke weniger Platz einnehmen als Scheibenmahlwerke, werden sie ebenfalls häufig in elektrischen Kaffeemühlen verbaut. Ihre Arbeitsweise ähnelt der der Scheibenmahlwerke: Statt zwischen zwei Scheiben werden die gerösteten Kaffeebohnen zwischen zwei Kegeln zerrieben. Der große Vorteil eines Kegelmahlwerks ist, dass der Kaffee auch durch die Schwerkraft nach unten bewegt wird. Das Mahlwerk muss dadurch mit weniger Kraft und Drehzahl arbeiten. Dadurch wird der Kaffee weniger erhitzt und kann sein volles Aroma entfalten.

Kaffeemühle mit Schlagmahlwerk

Es gibt auch günstige Kaffeemühlen mit Schlagmahlwerk. Diese sind mit rotierenden Edelstahlmessern ausgestattet und funktionieren wie Blitzhacker. Da die Bohnen hier aber zerhackt und nicht zerrieben werden, leidet das Aroma des Kaffees.

So finden Sie den richtigen Mahlgrad für Ihre Kaffeezubereitung

Den richtigen Mahlgrad zu finden, ist ein entscheidender Faktor für den Geschmack des Kaffees. Denn der ideale Mahlgrad variiert je nach Zubereitungsmethode des Kaffees. Grundsätzlich lässt sich sagen: Je feiner der Mahlgrad, desto kürzer sollte der Kontakt mit dem Wasser sein. Wenn der Mahlgrad zu fein ist, wird der Kaffee schnell bitter. Ein zu grobes Mahlgut kann einen säuerlichen Geschmack nach sich ziehen. Während sich ein fein gemahlener Kaffee gut für Espressomaschinen eignet, benötigt eine French Press eher gröber gemahlenen Kaffee. Ein mittlerer Mahlgrad ist hingegen ideal für Filterkaffee. Für Siebträger-Maschinen muss der Mahlgrad sehr fein sein, da das Wasser nur kurze Zeit hat, mit dem Kaffee in Kontakt zu treten und seine Aromen herauszulösen. In der folgenden Tabelle finden Sie eine Übersicht.

Woran erkennen Sie eine hochwertige Kaffeemühle?

Für welche Kaffeemühle Sie sich entscheiden, hängt von Ihren individuellen Bedürfnissen und Vorlieben ab. Brauchen Sie eine neue Kaffeemühle für Ihr Zuhause, Ihr Café oder Ihr Büro? Tchibo Kaffeemühlen sind hochwertig, sorgfältig gearbeitet und überzeugen außerdem durch ein praktisches, zeitloses Design. Sie arbeiten schonend und bewahren die Röstaromen Ihres Kaffees.

Auf folgende Punkte gilt es zu achten:

• Scheiben- oder Kegelmahlwerk.

• möglichst wenig Wärmeentwicklung beim Mahlvorgang

• variabler Mahlgrad

• leicht zu reinigen (z.B. durch einen abnehmbaren Bohnenbehälter)

• Bohnenbehälter mit großer Öffnung für die leichte Befüllung Ihrer Kaffeemühle.

So können Sie beispielsweise eine preiswerte Kaffeemühle auswählen wie die Eureka Mignon Filtro. Diese verfügt über ein Scheibenmahlwerk, das sich am besten für gröbere Mahlstufen eignet. Das macht diese Kaffeemühle ideal für aromatischen Filterkaffee. Die Eureka Mignon Silenzio ist der Klassiker unter unseren Kaffeemühlen. Sie überzeugt durch eine besonders geräuscharme Arbeitsweise und ist in verschiedenen Farben erhältlich. Die Grind-on-demand-Technologie sorgt dafür, dass immer nur so viele Bohnen gemahlen werden, wie Sie tatsächlich benötigen. Durch die stufenlose Mahlgrad-Verstellung eignet sich diese Kaffeemühle für unterschiedlichste Kaffee-Kreationen aus Espresso-Maschine, Filterkaffee-Maschine und Siebträger. Die professionelle Espressomühle Eureka Atom Magnifico genügt auch höchsten Ansprüchen und ist nicht nur für ambitionierte Heim-Baristi geeignet, sondern auch für kleine Cafés. Sie arbeitet extrem leise und mahlt 18 Gramm Espresso in nur 7,5 Sekunden.

Kaffeemühlen richtig reinigen und pflegen

Wenn Sie vollmundigen Kaffee-Geschmack genießen wollen wie am ersten Tag, empfiehlt es sich, Ihre Kaffeemühle regelmäßig zu reinigen. Denn beim Kaffeemahlen entstehen Kaffeeöle, die sich wie ein feiner Film über das Innere Ihrer Kaffeemühle legen und so den Geschmack Ihres Kaffees beeinflussen. Unsere Kaffeemühlen verfügen über abnehmbare Bohnenbehälter. Für die kurze Reinigung zwischendurch reicht ein einfaches Durchwischen. Wenn Sie hartnäckigere Verschmutzungen entfernen möchten, können Sie aber auch ein mildes Spülmittel verwenden.